我市积极开展食品安全企业标准备案工作，简化优化备案流程，为保障食品安全质量、维护消费者合法权益保驾护航，助力更多徽菜好物走向全国、走向世界。2月18日，记者从市卫生监督所了解到，截至目前，全市累计完成备案794份，涵盖水产制品、腌腊肉制品、食用菌制品、粮食加工品等众多品类。

据了解，2017年，我市正式启动食品安全企业标准备案工作。随着此项工作不断深入开展，我市食品生产企业备案工作积极性进一步调动。2020年，全市完成食品安全企业标准备案103份。2021年此项数字增至132份。

食品安全标准事关公众健康安全和食品企业规范生产。国家鼓励食品生产企业制定严于国家标准或者地方标准的食品安全企业标准。目前，我市臭鳜鱼、徽州刀板香、蕨菜、石耳、笋干、木耳等一大批享有盛名的徽菜食材，均有食品生产企业完成食品安全企业标准备案。

徽菜产业高质量发展对高质量食材生产加工提出新要求。近年来，我市全力推动传统徽菜与现代消费需求创新融合，着力提升餐饮业规模化、品牌化、数字化、标准化水平，进一步扩大徽菜知名度和影响力，为建设生态型国际化世界级休闲度假旅游目的地城市提供有力支撑。

市卫生监督所所长余长大表示，将进一步聚焦改进工作作风为民办实事为企优环境，全面推进食品安全企业标准网络备案、线上监测，简化优化备案流程，扩大食品安全标准宣传，做好食品安全标准跟踪评价工作，为加快建设以徽菜好物为代表的美食之都贡献卫生监督力量。