休宁县教育局强化“八举措”抓牢抓实学校食堂防疫关口，确保广大师生身体健康和生命安全。

切实强化主体责任。要求各校严格落实属地管理、分级负责和谁主管谁负责的原则，在教育、卫健、市监和当地政府等部门共同指导下，严格落实新冠肺炎食堂卫生防疫要求，明确学校食品安全主体责任和校长第一责任人责任，强化食堂管理，督促食堂工作人员和就餐师生自觉遵守疫情防控、食品安全等有关规定，严防新冠肺炎疫情在食堂制售和就餐过程中传播。

加强食堂人员管理。要求学校要全面摸排食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息，不漏一人，建立健康台账，返校上岗必须提供有效健康证明。开学后每天对在岗员工进行晨检和体温检测，凡出现发热、咳嗽、呼吸困难等症状应立即停岗送诊。加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。进入操作间要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。加强对食堂员工的安全防护、疫情防控和食品安全知识培训，增强自我防护、餐饮服务和应急处置能力。

强化食堂卫生保洁。要求开学前全面细致检修食堂的设施，确保食堂能正常运转。对食堂所有区域卫生进行整治，确保卫生无死角。开学后坚持每天对食堂各功能间及场所进行清洁消毒，食堂餐用具在每次使用后要进行严格的清洗消毒，食堂后厨实行封闭管理，禁止非本食堂人员进入。定时开窗通风，保证就餐场所和加工场所空气流通。要严格废弃口罩、餐厨废弃物等垃圾分类投放管理，及时清运垃圾，做到日产日清，并每天对垃圾桶和清运工具进行清洁消毒。积极开展爱国卫生运动，狠抓“除四害”，疏通排水系统，及时冲洗排水沟，避免病媒生物孳生。

规范食堂餐食管理。要求各校严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，食品采购严格落实索证索票制度，及时登记台账。对送货人员要测量体温，及时登记信息，留存档案。严把进货查验、索票索证、生熟分开、食品加工、加热存放、售卖等各道关口，消除食品安全隐患；严禁采购野生动物，严禁制作或经营其他不明来源的食材食品，严禁在食堂饲养畜禽和宠物，严禁现场宰杀活畜禽，严禁中小学、幼儿园制售冷荤凉菜。

落实分时段错峰就餐。要求学校规范餐饮服务经营行为，促进集中用餐食品安全与营养健康。严格落实领导值班和校长陪餐制度，值班人员要维护好就餐秩序，陪餐人员要登记好陪餐记录。合理安排各级各班学生分时段错峰就餐、分散就餐、延长就餐时间，避免学生扎堆就餐、面对面就餐、吃饭说话，就餐前后必须洗手消毒。配备洗手设施和足够的洗手液。就餐结束后，要对餐桌、椅进行消毒，作用　ﻪ３０　分钟后，清水擦净。

积极开展业务技能培训。要求各校要结合实际制定延迟开学工作方案，积极部署落实食堂工作人员业务技能培训，开学前要通过电话、群或召开视频会议的形式，向其传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训；开展一次全方位食堂就餐演练，演练包括就餐服务人员戴口罩和洗手流程、岗位和错峰就餐流程安排、划定分餐配送路线、开展消毒作业等。演练后，要进行全面梳理总结，并加以完善，确保开学后员工精神状态饱满投入工作。

及时筹备食堂防控物资。要求各校开学前要进行科学预判，提前部署，积极筹备食堂防控物资，结合本校食堂面积、功能间和师生数等实际情况，摸准摸清需急购防护物资种类与数量，建立物资筹备台账。并通过各种资源途径，购置一次性口罩、消毒液、体温计、消毒物品、药品等防护用品，配齐配全食堂疫情防控工作的物资储备，提前打好疫情防控“预防针”。

广泛宣传营造良好氛围。各校要以“尚德守法，食品安全让生活更美好”为主题，深入开展食品安全教育。通过校园网、家长群、微信号等形式向学生及家长宣传食品安全法律法规的科普知识和正确的饮食观念和食品安全观念。利用线上课堂健康教育课向学生传授食品卫生安全常识，提高自我保护意识。教育学生不买街头“三无”食品；不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识。积极倡导师生不食野生动物，尊重大自然的每一个生命，做生态文明的践行者和传播者。