元月5日是农历腊月初三，在榆村乡富溪村胡阳食品厂，制糖手艺人胡惠丽与员工一起正忙着制作顶市酥，四周弥漫着浓浓的香气。

顶市酥是传统徽州名糕点，俗称红包糖、红纸包，是用炒熟的芝麻研粉、熟面粉和糖加料制成，其味香甜，质感松软。一包包红彤彤洋溢着喜庆的顶市酥是是拜年或招待客人的必备食品，时下在一些地方仍受青睐。

胡惠丽说，做糖就年关或几个节点忙些，平常都很清闲。年内除制作顶市酥外，还适时生产一些芝麻糖、冻米糖等传统糕点，以满足部分顾客的需求。她还表示，随着新食品的流行，眼下的传统糕点受到很大冲击，虽感无奈，但只要市场有需要，我们都会尽力生产，不会计较一时的得失，毕竟这个老手艺不能失传了。