“最早的茶干出现在唐代开元年间，但直到南宋，当淮南王的豆腐术遇上龙湾的龙涎泉水、淇昌酱园秘制的酱油以及传统的制作工艺，龙湾茶干便由此诞生，从此成为新安商人行囊中的寄托、徽州学子挑灯夜读的伴侣。元代，龙湾茶干工艺日渐成熟，明清时期走向兴盛。明太祖朱元璋称其为‘百世徽味，一品天香’，一度御点为军粮。乾隆帝为其定印章之形：四四方方。”7月5日，休宁县五城镇佳龙绿色食品有限公司内，龙湾茶干工艺博物馆讲解员宁佳雯为客人讲解。

　　该馆以茶干为主题，展馆面积1200㎡，由一个主厅和三个单元厅构成。站在主厅，一个漂亮的水循环系统装置夺人眼球，其上是腾空而下的龙，其下为石磨盘。“这个造型展示我们制作龙湾茶干的水源龙涎泉。龙涎泉水含有多种矿物质和对身体有益的微量元素，茶干的营养价值就更加提高了。”宁佳雯说，1889年，龙湾茶干创始人洪馥堂老先生留下茶干制作秘方，提到制作好茶干离不开优质水源、质量上乘的大豆和秘制酱油。

　　墙壁一侧是简牍竹刻《千年史话》，一侧是玻璃钢浮雕。第一幅浮雕取名“点石成金”，描述朱熹和龙湾豆腐铺的一段故事；第二幅浮雕再现百年老字号“致和祥”创始人王致和当年在京城张罗豆腐生意的情景。

　　在博物馆，记者看到一组荧光壁画，展示12道茶干制作传统工序（选豆、泡豆、清洗、磨浆、滤清、煮浆、点兑、成型、包扎、压榨、杀坯、卤制），壁画前摆放制作茶干的传统工具。“决定龙湾茶干品质和风味的最后一个主原料是酱油，因其用酱油卤制后颜色近于茶色，故数百年前便被称作茶干。”讲解员的话在耳畔萦绕。

　　据介绍，自2010年6月10日博物馆开馆以来，每年接待量约2万人。