黄山新闻网讯（汪士奇、朱琦玉）11月6日，休宁县人社局、县烹饪协会一行，赴休宁县源芳乡“石榴籽”餐厅，开展“新徽菜名徽厨”烹饪培训活动，指导这里土家族、布依族师傅提升川菜、徽菜的烹饪品质。
在培训中，国家级烹饪大师周观树亲自指导，他说任何菜系的烹饪离不开食材选购、刀工切制、佐料选用、火温大小等四要素。并现场指导川菜口水鸡、麻辣鱼片，徽菜板栗烧肉、三鲜火锅等10道菜肴。“我们餐厅平时也用同样的食材，今天通过专家现场指点，口味变得十分完美。”该餐厅师傅说。据餐厅负责人介绍，今年10月27日源芳乡石榴籽餐厅（老年助餐点）试运行以来，建立了各项规章制度，除办好老年就餐点外，还开展对外就餐业务。
据悉，今年休宁县烹饪协会成立以来，以“新徽菜名徽厨”暖民心行动为己任，先后赴齐云山、流口等乡镇和县城酒店开展烹饪技术培训，并在蓝田镇为9家农家乐开展徽菜烹饪有奖大比武，以及为齐宁社区进行面食培训。5个月来，共培训各类烹饪人员近100人，取得了明显效果，提升了从业人员的技能水平。“在蓝田镇烹饪大比武中，同样是臭鳜鱼烧制，看见县里来的厨师专业烹饪和我们农家乐烧制的臭鳜鱼口味大不一样，使我们开阔了眼界，学到了知识，”该镇农家乐师傅一致认为。